Café & Restaurant Schlemmer

Es begann alles mit einem Blumenladen: Van Houweninge & IJsselstijn.
Opa van Houweninge wohnte über seinem Blumenladen und als das Geschäft umzog, stand das Gebäude unten leer. Opa blieb in der ersten Etage wohnen und deshalb nennen wir diesen Raum bis heute ‘Opas Zimmer’.
Chiem und seine Schwiegerschwester Dorine de Vos träumten von einem eigenen Restaurant. Durch den freigewordenen Raum in der Lange Houtstraat konnte ihr Traum Wirklichkeit werden. Ohne jegliche Gastronomieerfahrung holte Dorien schnell die benötigten Unterlagen und schrieb einen Businessplan. Zur Inspiration reiste sie nach New York. Es dauerte ein Jahr, um die Ideen in die tatsächliche Umsetzung zu bringen. Auftritte verschiedener Genres waren aus dem Konzept nicht wegzudenken, und so wurde Schlemmer ein ‘café-tabac-animé’.
Am 1. Oktober 1984 war die Eröffnung und seit diesem Tag war das ganze Restaurant voll. Es war ein großes, aber unerwartetes Erfolg.
Das Ziel war es, Schlemmer zu einem Künstlercafé zu machen, was logisch ist, da das Koninklijke Schouwburg um die Ecke ist, mit vielen Schauspielern, Regisseuren und Gästen der Kunstakademie. Wenn du diese Idee bereits hast, wirst du sehen, dass sie auch andere Menschen anzieht.
Von Tag eins kamen bereits viele Politiker. Dies war im Vorfeld nicht die Zielgruppe, stellte sich jedoch als logische Folge der Lage in der Nähe des Binnenhofs und der Ministerien heraus. Eine Kundschaft, die fast immer gleich geblieben ist, mit vielen festen, netten Gästen.