Koelschip

Toen de Amsterdamse brouwerij nog in gebruik was werd de bovenste verdieping, "Het Koelschip", gebruikt om de warme wort (gemoute gerst met water) te koelen voor de gist werd toegevoegd. Een kwestie van simpelweg de vele ramen openzetten - de koele Nederlandse lucht deed de rest. Vandaag de dag geeft deze bovenste etage je een fenomenaal uitzicht over de stad en is het de coolste ruimte in ons gebouw om een diner of feest te organiseren.