Fort Lent

RECEPTIE

U en uw gasten worden ontvangen met heerlijk glas bruisende Prosecco. Borrelplank met een verscheidenheid aan diverse kleine hapjes zoals appelolijven, gebrande amandelen en groentechips.

Gedurende de receptie serveren wij diverse hapjes

Koude hapjes:

Profiterole met een mousse van oude Franse kaas

Gekonfijte aardappel met ansjovis crème

 Warme hapjes:

Soepje van de chef - seizoensgebonden

Pizzapunten met diverse toppings

Tevens serveren wij een heerlijk bittergarnituur met bijv. een van Dobben bitterbal;

Arrangementsprijs Receptie € 19,50 per persoon. Alle dranken zijn inbegrepen, met uitzondering van buitenlands gedistilleerd en likeuren. Te reserveren vanaf 25 personen voor een tijdsduur van 2 uur.

Voor receptie arrangementen tussen 17.00 en 19.00 uur breiden wij de hapjes uit en berekenen daarvoor een meerprijs van € 7,50 per persoon. Optioneel kunnen wij het arrangement uitbreiden.

Wat nu een monument is ontstond rond 1800. De lunch al zolang voorbij en het diner nog zover weg, de "afternoon tea".

Wat nu een monument is, ontstond rond 1800. De lunch al zolang voorbij en het diner nog zover weg, de “afternoon tea”. Een culinaire ervaring, die begint met thee of koffie en zoete hapjes om vervolgens moeiteloos door te gaan naar prosecco, wijnen en hartige gerechten. Alles is gevarieerd, klein en licht en past tussen duim- en wijsvinger. Traditie en trendy gaan hand in hand. Omgeven door de forse muren en onverwoestbare gewelven van het Fort Lent verdwaalt u tijdens een afternoon tea in de sfeer waar het allemaal begon, de kastelen van Engeland.

Diverse zoete hapjes tijdens ontvangst

Petit fours met crème patisserie en seizoensfruit,

Chocoladesoesjes gevuld met room, carrotcake,

muffins met lemon curd

Diverse hartige hapjes

Paté lolly met een crunch van gedroogde ham

Toast met ansjovis, lente –ui en olijf

Zalmtartaar met komkommer en mango

Glaasje

Gekonfijt Roma tomaatje met Parmezaanschuim

Gekonfijte gamba’s

Canapés

Waldkorn carpaccio met truffelmayonaise

Midi papilotte ei-kip-kerrie-prei salade

Huis gerookte zalm met bieslookmayonaise

Warme hapjes

Soepje van de Chef - seizoensgebonden

Mini quiche met Iberico ham en wilde paddenstoelen

Benno (kalfsvlees) met pittige pesto

Arrangementsprijs € 24,50 per persoon inclusief koffie en thee

Te reserveren vanaf 25 personen voor een tijdsduur van 3 uur.

 Diverse hapjes worden aangepast aan het seizoen.

Optioneel kunnen wij het arrangement uitbreiden met een kaasplateau, met o.a.: stolwijker, Parmezaan, brie, stilton, geitenkaas etc. voor een meerprijs van € 5,00 per persoon.

Optioneel kunnen wij het arrangement uitbreiden met uitgebreide wijnbar met diverse witte, rode en rosé wijnen om onbeperkt van te genieten voor € 8,50 per persoon

Bij een lopend diner is het de bedoeling dat op informele wijze een diner wordt genuttigd. De eerste gerechtjes worden in de hand uitgeserveerd, de hoofdgerechten worden aan het kookeiland bereid en het dessert wordt uitgeserveerd

 Voorgerechten

Rundercarpaccio met Padano kaas en truffelmayonaise

Soepje van de Chef-seizoensgebonden

---

Hoofdgerechten

Aan de open keuken kan er bij onze kok een keuze gemaakt worden uit:

Visgerechten

Wilde zeebaars met antiboise

Gepocheerde kabeljauw met gedroogde tomaat, olijven en basilicum

 Vleesgerechten

Ossenhaas met jus du veau

Parelhoen met gevogeltejus

Groente- en aardappelgarnituren

Tomaat-komkommer en rode ui

Couscous salade met rucola, mais en doperwten

Aangevuld met seizoen groentes en rozemarijn aardappel

---

Dessert

Sorbet met vers fruit en slagroom &

Crumble met rood fruit en geslagen room